醤油 |
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2010年9月
昔風らぁめん680円
新丸子の居酒屋「味のしんや」から、ラーメン屋が放たれた(9月23日)
スープは、ネーミングから、超あっさりを想像していたが、以外にやなかなかのコッテリ感があるもの。
また、甘みも醤油もしっかりもしているので、割と分かりやすい味わいとなっている。
だが、この手のスープ特有のフック感、食った感どちらも弱すぎる。
麺は、形状やら食感以前に、柔らかすぎ!
どのようにしたら、こんなに柔めに茹でるのか分からないのが、ラーメンの麺なのでもう少し固めをお願いしたい。
[総括]
余り立地が良いとは思えない場所なので、なんらかしらの「コレっ!」という部分を創出し、わざわざ人を引っ張るだけのものが欲しい、という一杯であった。
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