| 店名 | らーめん工房 ひらやま |  |
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| 住所 | 神奈川県横浜市神奈川区六角橋3-23-10
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| 電話番号 | |||||||||||||||||||||
| 休み | 水曜 | ||||||||||||||||||||
| 営業時間 | 11：30〜14：30/18：00〜21：00 | ||||||||||||||||||||
| ホームページ | |||||||||||||||||||||
| 既食メニュー | とんこつらーめん | ||||||||||||||||||||
| 豚骨 | 店内は撮影禁止のため 写真は無し！ |
2011年12月 とんこつらーめん650円 数年前に閉店してしまった、「らーめん工房 ひらやま」が、今月12月11日電撃復活オープン！ メニュー構成は、2002年開店当時に存在した“和風系ラーメン”は存在せず、“とんこつラーメン”と“とんこつらーめん新味”の豚骨専門店状態となっている。 スープは、今流行りの「ズドン」と来る豚骨濃度こそないものの、しっかり豚骨の出汁が感じられるものである。 また、臭みはほとんど皆無なため、非常に飲みやすいまろやかスープに仕上がっている。 12年近く前のことなので、記憶が曖昧だが、「筑後亭」時代の豚骨ラーメンに比べると、「臭みはなくなり、豚骨濃度はＵＰした」といういい事ずくめ、という印象を受けた。 麺は、予想外の平打ち中太タイプ。 この手の九州系豚骨スープに、太麺は相性は良くないが、学生客をターゲットとしていることから、敢えて、「食った感」が出やすい太麺を採用したのだろうか。 また、替玉を注文すると、“細麺”で提供され、ラーメンのバランスという意味では、文句なしにこちらのほうが旨い。 [総括] 非常にバランス良く作られた一杯であり、ある種、“綺麗な豚骨ラーメン”という表現がぴったりな一杯であった。 ただ、綺麗すぎる感もあるので、少しバランスは崩して、フックポイントを作った方が、（特に学生相手には）より良いと考える。 |
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タレ濃淡度
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| その他のメニュー（一部) とんこつらーめん新味750円 |
ここがイチオシだ 復活！ |
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| 評価 | 3.5 | ||||||||||||||||||||
| 最寄り駅 | 東横線白楽駅 | ||||||||||||||||||||
| 徒歩 | 10分 | ||||||||||||||||||||
| 場所 | |||||||||||||||||||||