| 店名 | 伝承ラーメン 北都 |  |
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| 住所 | 東京都中央区築地4−7−5 | ||||||||||||||||||||
| 電話番号 | 03-3541-8610 | ||||||||||||||||||||
| 休み | 日祝 | ||||||||||||||||||||
| 営業時間 | 11：00〜19：00 | ||||||||||||||||||||
| 醤油 | 1.jpg) |
2004年8月 しょうゆラーメン680円 市場の街築地になんと本格的な旭川ラーメン店が存在する。しかもそこの店主は1級建築士というものすごい経歴を持つ人物であるあり、ラーメンはどうかと言えばこれがまたうまいのである。 醤油ダレとスープは香味野菜と焼豚煮汁の旨みをベースにした醤油と羅臼昆布などの十種類のダシを使ったもので構成されている。香りは魚ダシが強いが飲んでみるとやや甘みのあるコッテリ醤油というイメージであり、これがなかなかうまい！ 麺は旭川直送の中細縮れ麺。加水率低めではあるが独特のボソボソ感は余り感じられず、スープとの相性も最適。 チャーシューはモモ肉のものが3枚入っており、さっぱりとした食感なのでコッテリとしたスープとの関係が良い。 |
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スープ濃淡度
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| その他のメニュー しょうゆチャーシューメン880円 しおラーメン680円 みそラーメン780円 北都丼250円 |
ここがイチオシだ！ コクと熱さが交わったスープ！ |
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| 評価 | 4 | ||||||||||||||||||||
| 最寄り駅 | 地下鉄営団日比谷線築地駅 | ||||||||||||||||||||
| 徒歩 | 3分 | ||||||||||||||||||||
| 場所 | 新大橋通りを築地市場駅方面に歩いていくと、「築地四丁目」という交差点があるのでそこの角にある「KYビル」の地下1階にある。 |
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