店名	一風堂　横浜ポルタ店
住所	神奈川県横浜市西区高島2−16 ポルタ地下1階
電話番号	045-444-2205
休み	なし
営業時間	11：00〜23：00
ホームページ	http://www.ippudo.com/index.html
とんこつ		2008年1月 赤丸かさね味（バリカタ）850円 「一風堂」が1月3日全店にて、“赤丸”、“白丸”をリニューアルした。 赤丸は名前も“赤丸かさね味”となり、スープ上に“うまみ玉”というアイテムが載るようになった。 一方、“白丸”では“赤丸かさね味”とは違った麺を使用。さらには新メニューとして、“一風堂からか麺”が登場。 まさに大型リニューアルと言えよう。 スープ表面には無数の背油と香油そしてうまみ玉が存在している。 飲んでみると、背油の食感とスープの豚骨テイストがする。さらに、香油を混ぜて飲むと、ビターながら旨さは一気に加速する。そして、うまみ玉なるものをかき混ぜると、辛いかと思いきや、それほど辛くなく、且つ味も大して変わらないといった肩透かしである。 スープの印象としては、去年食べた「銀座五行｣の“とんこつ麺”とかなり似ているように感じられた。 麺は味覚と聴覚を同時に刺激してくる、バリカタ極細麺。なんつーか、この固さがたまらないんだよね〜。 チャーシューは相変わらずのとろける系であるが、ちょっと脂身多い。 全体としては旨いことには旨いのだが、なんか昔の「一風堂」の方がシンプルに旨いと言えたなぁ〜。
	豚骨濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
	その他のメニュー 白丸元味750円　一風堂からか麺950円 替え玉150円　博多ひとくち餃子420円 明太子ごはん350円　チャーシューまぶしごはん350円	ここがイチオシだ ビタ〜がいい！
評価	4
とんこつ		2003年11月 赤丸肉入900円　　 替玉150円 「固い、この固さがたまらん！」というほど固い極細ストレート麺。最初に頼んだときには固さを「ハリガネ」、次に替え玉の時には「粉おとし」と固さを追求しようと試みた。「粉おとし」なんかは麺の芯を実感できたほどだ。とにかく固くなるほど博多の味が楽しめる気分になる。 そして、この麺とのバランスを絶妙に保つ、臭みがないスープはこってりしていて、さらにコクがあるというダブルパンチ！口の中でのマイルド感も抜群。 辛し味噌と香油に関しては、前に来たときほど辛し味噌が少なく、自分的には辛くなく食べやすくなっていた。香油は昔よりも味が強めになっているという印象。 しかし・・・「うまい！うまい！」と食べていて、おっと忘れずにチャーシューを食べてみたら、「厚く・固く・味がしない」という三冠王状態であり、弁解の余地がなかった。前に来たときはとろけるような柔らかさでうまかったのに、これはどういうことなのか・・・。 ということでチャーシュー以外はかなり満足度があり、替え玉というシステムのおかげで満腹感も最高潮という状態になる。 店の前には相変わらずの行列なのだが、回転が速いので、そんなに待ち時間は長くない。
評価	4.5
最寄り駅	横浜駅
徒歩	2分
場所	東口のポルタ地下1階。エスカレーターを降りたら右。

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