店名 一ふ
住所 神奈川県鎌倉市大船1−20−18
電話番号
休み
営業時間 11:30〜14:00 17:00〜25:30
味噌 2007年7月。
味噌らーめん650円

味噌の濃度はかなり高いが、目立つのは味噌味がかんなり甘い!もう少し甘いのを抑えてくれたら、かなり好みであったのだが、これには訳があった。それはモヤシ上にある辛味噌をこの甘い味噌スープと「マッチングせよ”」ということなのだ。失礼だが、予想に反してなかなか凝った味噌ラーメンである。
麺は細ストレート麺でかなり柔らかいが、その分スープの味を吸い取ってくれる。
チャーシューは片ロース使用のもので、柔らか味旨い。
いや〜工夫がされている味噌ラーメンであり、また味噌の味をストレートに感じさせてくれる昔ながら系の味噌ラーメンであった。
スープ濃淡度
1 2 3 4 5
麺の固さ度
1 2 3 4 5
チャーシューうまい度
× 1 2 3 4 5
その他のメニュー
味噌らーめん650円 タンメン750円
モヤシらーめん700円 とろみらーめん750円
チャーハン600円
ここがイチオシだ
ダブルテイスト!
評価 3.5
醤油 2006年9月
らーめん600円

壱六家」などがある、チョイラーメン激戦区に、7月オープンした店。ラーメンは今風の醤油ラーメンではなく、昔系の醤油ラーメンである。
スープは醤油自体の味は薄く、なんだかメリハリがないような印象を受けたが、スープ自体の動物系のコクがあり、飲んでいってしまうスープである。さらにほのかな甘みがあるので、これもまた良い。
麺は中細の少し縮れた麺で、茹で時間間違えたの?っていう感じで柔らかめではあるが、スープとの相性は抜群。
スープ濃淡度
1 2 3 4 5
麺の固さ度
1 2 3 4 5
チャーシューうまい度
× 1 2 3 4 5
ここがイチオシだ
普通に旨い!
評価 3
最寄り駅 JR東海道線、横須賀線、根岸線または湘南モノレール大船駅
徒歩 5分
場所


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