| プロフィール | |||
| ネーム | マーコ |  |
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| 基本理念 | 「うまいラーメンを発見して、多くの人々に伝える！」 | ||
| 住んでるところ | 横浜そして、横浜LOVE！ | ||
| 食べ歩きゾーン | 神奈川が中心！あとは東京・千葉・埼玉 | ||
| 好きな味 | 濃厚味噌ラーメン | ||
| 苦手なラーメン | くっさい豚骨ラーメン | ||
| ラーメン人生 | ＜ガキ〜大学時代＞ 少年時代にラーメンの魅力を知り、高校生の頃から食べ歩きを始める。 大学生になると食べ歩きを本格化させ、日常行動範囲のみではなく、 全国各地のラーメン店を訪れるようになる。 大学時代、卒業論文のテーマとしてラーメンを題材とした論文を執筆。 ＜大学院修士課程時代＞ 大学卒業後は大学院修士課程経営学専攻に進学し、 本格的にラーメン店マーケティングの研究を行う。 アンケート調査を主体としたラーメン店における パブリシティ戦略の論文で修士（経営学）の学位を取得。 また、ラーメン店マーケティングを研究する学内サークルを主宰。 後進の育成にも力を入れている。 ＜大学院博士課程＞ 引き続き博士課程に進み、 研究テーマを“ラーメンを使った町おこし”に設定！ 旅行好きもあって全国のラーメンを食べ歩き、 その町の人や風土に触れるに付け二極化する社会で、 何か自分にも出来る事はないだろうかと思い、 「そうだ、ラーメンで町おこしを手伝おう！」とひらめく。 山形県尾花沢市「おばなざわ牛ラーメンブランド化プロジェクト」、 神奈川県三浦市「三崎町おこしプロジェクト三崎まぐろ拉麺」に参画。 ＜現在＞ 2009年3月 ラーメン店のコンサルティング事業を立ち上げる。 神奈川のラーメン店を中心に、全国のラーメン店の売上ＵＰコンサルティグ活動を開始し、 30店舗近くの店をサポート。 |
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| ラーメンワーク | ＜ラーメン業界の更なる発展のために＞ ・「神奈川のラーメンを盛り上げよう！会」設立 ・山形県尾花沢市「おばなざわ牛らーめん」普及活動に関与 ・神奈川県三浦市「三崎まぐろラーメン」普及活動に関与 ・大学公認サークル「ラーメンコンソーシアム」を設立、代表職 ・三浦海岸「福の家」のラーメンに開発協力 ・横須賀市「O店」、川崎市「K店」など多数の店舗売上UPサポート ＜雑誌製作協力および掲載歴＞ ・雑誌「神奈川県内ラーメンの繁盛店 番外編 2006年度判」の制作に参画、寄稿 ・雑誌「東京ウォーカー」2007年No3 ラーメンブログ座談会コーナーに参加、掲載 ・雑誌「東京ウォーカー」2007年No21 ラーメン特集の制作に参画、寄稿 ・雑誌「横浜ウォーカー」2008年2／26号 ラーメン特集の製作に参画、寄稿 ・雑誌「湘南鎌倉ウォーカー」2008年版 製作協力・掲載 ・雑誌「東京ウォーカー」2008年10月28日号 ラーメン特集の制作に参画、寄稿 ・雑誌「神奈川県内ラーメンの繁盛店 2009年版」 製作協力 ・雑誌「ウォーカームック ラーメンWalker神奈川2009」製作協力、掲載 ・雑誌「ウォーカームック ラーメンWalker東京&埼玉 2009」製作協力、掲載 ・雑誌「神奈川県内ラーメンの繁盛店 2010年版」 製作協力 ＜講演＞ 商店街学会「繁盛ラーメン店と繁盛商店街には共通の法則lが！」 三浦市親子料理教室 「ラーメンの種類？ラーメン屋で何を頼めばいいの？」 三浦市三崎小学校 「横須賀のラーメン事情？ラーメン屋で何を頼めばいいの？」 |
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| 評価の仕方 | 基本的には「5段階評価」でありますが、「3.5」や「4.5」が存在するため、 結局は「10段階評価」です。 ちなみに5段階の中身はスープ3.5、麺1、チャーシュー0.5の5段階評価です。 |
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| 一言 | ある程度の味レベルになれば、結局は好みになるので、 自分の好きなラーメン店の点数が低かったりしても、怒らないでください。 |
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