店名	地雷源
住所	東京都杉並区和泉1−39−10
電話番号	03-3325-1287
休み	金
営業時間	12：00〜15：00　 18：00〜21：00（スープがなくなり次第終了）
塩		2004年5月 潮の旨味ソバ（塩味）700円 店内に一歩足を踏み入れると、そこはまさにBAR！そしてジャズが聴覚を刺激する。しかし、そこで聞こえてくるの音は氷の音ではなく、麺を啜る音である。とまあ、BARでラーメンを食べていると言った錯覚に陥るほど内装はBAR顔負けなのである。 ここの売りはまず化学調味料を一切使わないと言う点であり、塩は中国福建省自然海塩を使用。飲んでみると、魚介の味がそこまで突出せず、かなりのコクを演出している。なかなかハイレベルな塩スープである。 そして極細のストレート麺は塩ラーメンにはこれしかないと思わせる相性さと麺の歯切れ度！ チャーシューは炭火で炙ったものであり、これがめちゃくちゃうまい！柔らかさ、そして噛めば噛むほど肉の旨みが口の中で広がる。ぶっちゃけた話、スープ、麺より印象に残ってしまったほどであった。
	スープ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
	その他のメニュー 我流旨味ソバ（醤油）700円　 鶏油魚粉ソバ700円　肉ソバ950円 つけソバ（醤油）780円　潮のつけソバ780円 香油汁なしソバ（醤油）700円 豚めし（昼のみ）200円　 炙り焼きチャーシュー丼400円　 杏仁の香り豆腐150円	ここがイチオシだ！ 噛めば噛むほど、時間差でうまさをひろげるチャーシュー！
評価	4
最寄り駅	地下鉄丸の内線方南町駅
徒歩	9分
場所	1番出口を出たら、環状七号線を右方向（代田橋方面）に歩いていき、しばらく行くと右手にセブンイレブンがあるので、そこの通りを入った100メートル先右手にある。

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