店名 神保町 可以
住所 東京都千代田区神田神保町2-2-12
電話番号 03-5215-5623
休み 無休
営業時間 11:00〜20:00
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味噌 2010年2月
味噌らあめん800円


第2次味噌成長期の中、またしても味噌をウリとする店が、3月2日オープンした。しかも、その店は、あの渡辺樹庵氏の新ブランド店である!


スープは、渡なべらしさが出た、タレを主役としたスープではなく、スープを主役としたスープである。
スープ主役タイプのため、「薄っす!」と思ったのだが、なぜだか時間が経つにつれ、味噌濃度が増加してきたのである。そのカラクリは、どうやら、味噌のかきまぜ不足だったようなのだが、味噌の味が濃くになるにつれ、フック力も増加してくる!
まさに、渡なべらしさを出す動物トロリ度と、味噌の強烈な主張が合わさったワイルド味噌スープである。

麺は、平打ちタイプの中太麺。
モチモチとした食感が良く、スープの味もしっかり拾ってくる。


[総括]
ワイルドな感じも見せつつ、上品らしさを表現している、まさに「渡なべ」らしい味噌ラーメンという一杯であった。
敢えて言及させていただくのなら、若者が多い町なので、もう少し食った感(ボリューム感)が欲しい。


味噌濃淡度
1 2 3 4 5
麺の固さ度
1 2 3 4 5
フック度
1 2 3 4 5
その他のメニュー(一部)
味噌つけめん850円 辛味噌つけめん850円
醤油らあめん700円 醤油つけめん750円
ここがイチオシだ
遂に味噌に!
評価 4
最寄り駅 東京メトロ神保町駅
徒歩 2分
場所


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