家系 |
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2010年10月
ラーメン600円
10月6日オープン店。
スープは、豚骨濃度、醤油フッキングどちらもしっかりしており、なかなかのレベルを見せ付けてくれる。
だが、バリバリの家系タイプかと思いきや、決定的に違う部分が存在する。それは、鶏油を使わず、背脂タイプなのだ。
う〜む、このスタイルのラーメンには、マストアイテム、且つ、も鶏油がフックを倍増させてくれるのだから、やはり、家系スタイルには鶏油は欲しいところである。
麺は「丸清製麺」の中太麺。
若干、スープとの絡みは悪いが、このこってりスープに、しっかり耐えてくれる麺と言えよう。
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