醤油とんこつ |
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2011年11月
らーめん600円
本日11月6日にオープンした店。
なんでも、横浜駅西口に存在する「満月」という居酒屋にて提供していたラーメンが支持を得たそうで、今回のラーメン専門店がオープンするに至ったらしい。
そのため、メニューには“焼き鳥”や“鮪ぶつ”など居酒屋メニューを連想させるものが存在する。
スープは、豚骨醤油ベースだが、家系タイプではなく、オリジナル豚骨タイプとなっている。
味わいとしては、とにかく油っこいのと、甘味が強調される
甘味は良いとしても、この分厚い油の層はなんとかすべきであろう。油っこさだけでなく、味覚濃度もボケる。
また、“魚貝ダシ”を謳っているが、魚介のテイストはほとんどせず、全く方向性が見えないスープとなってしまっている。
麺は、中太の縮れ麺で、固めに茹でられたもの。
“北海道産小麦100%”といったこだわりはあるそうだが、特に特徴は感じられない。
〔総括〕
方向性が見えなく、そして、リピ度も感じられない一杯であり、もう少しブラッシュアップが必要な一杯であった。
少々辛口となってしまったが、是非これから頑張って頂きたい。
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