店名	麺屋 ＮＡＮＺＯＵ
住所	神奈川県横浜市中区伊勢佐木町4丁目121
電話番号	045-325-9490
休み	とりあえず6月22日（火曜）は休み
営業時間	11：00〜21：00
ホームページ	http://nanzou.net/
豚骨魚介		2010年6月 つけめん700円 ラーメン激戦区・・・いや、もはや豚骨魚介激戦区となった伊勢佐木。そんな中、またもや豚骨魚介の店が出来たのだった！（6月16日） つけ汁は、どちらかと言うと動物系軽めで、その反面、魚粉ズッドンである。 麺は太縮れ麺。ムチンというか、麺自体の力強さを感じさせる。 だが、一つだけ決定的に惜しい点がある。 つけ汁、麺ともになかなかのレベルなのだが、明らかに麺とつけ汁との絡みが悪すぎる。麺にほとんど味が付いてこないのだ。 つけ汁の第1役割は、「飲ませること」ではなく、「麺に味をくっつけること」である。そのため、スープ自体に、トロミを付ける、または魚粉の量を増やすなどして、つけ汁と麺のマッチング度を高くする必要があると分析する。そうしなければ、せっかくのつけ汁と麺がもったいない。 P.S. 店内が見えづらいこと相まって、店頭が少し殺風景なため、営業中なのか良くわからない状態になってしまっている。そのため、「営業中」と書かれた札」や「暖簾を設置したり」などして、もう少し“やっている感”を表現した方が、消費者が「気付き」や、「入店するハードルは低くなる」だろう。
	スープ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 フック度 低 1 2 3 4 5 高
	その他のメニュー（一部) ラーメン700円	ここがイチオシだ 激戦！
評価	3.5
最寄り駅	横浜市営地下鉄伊勢佐木長者町駅または京急線黄金町駅
徒歩	分
場所

トップページへ戻る