醤油 |
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2004年1月
中華そば700円
ラーメンアカデミー第2弾は今注目の新潟ラーメン来味を訪問!
丼からは魚介というか「おでん」のような香りが感じ取れた。
スープは豚骨をベースに魚介系を使用しており、さらに見るからに薄そうなスープを飲んでみると、あっさりはしているのだが、口の中で魚介ダシの旨みがまろ〜やかに広がり、適度な塩辛さも良い。ただ何か物足りなさを感じる。
麺は中細ストレート麺だが、スープとの相性はそこまで良くなく、飽きを感じさせる麺。
チャーシューは柔らかく、味付けが濃い。
それと、なかなかほうれん草はうまかった。 |