醤油とんこつ |
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2004年2月
中華そば500円
四国・岡山ラーメン旅3杯目!
寝る前にもう一杯くらい食べるかと思い、夜の徳島の街にくりだし、「東大」を訪問!
ゲンコツをベースにしたスープは4時間前に食べた「巽屋」と全然違い、見た目の色からして豚骨という雰囲気を醸し出していた。スープからは豚骨特有の匂い、そしてレンゲですくうとトロトロ感がある。飲んでみると、見た目どおり舌触りがまるでシチューのようにトロトロなのである。このトロトロにさらに甘みがあるのだが、この甘みがかなり合っていなく、気持ち悪くなる。
麺は中太ストレート麺で少し固め。
チャーシューの豚バラ肉は味がキチンと染み込んでおり、なかなかうまい。 |