店名	柳麺 ちゃぶ屋
住所	東京都文京区音羽1−17−16 中銀音羽マンション１F
電話番号	03-3945-3791
休み	日
営業時間	11：00〜15：00　 18：00〜23：00
醤油		らぁめん600円 テレビチャンピオンのラーメン職人選手権優勝さらに元フレンチという経歴を持つ店主の店。 スープの上にかなりの背油が存在している。飲んでみると醤油の味が強いあっさりとした感じのスープである 麺は平打ちストレート麺であり、柔らかいのだが、まるでうどんを食べてるようなつるつるした感じで、麺としては新しい食感を楽しめる。 チャーシューは柔らかく味付けもなかなかのものである。 モヤシはシャキシャキ感あり。 ここまでであっても満足のいくものであるが、ここはなんといっても焦がしネギを食べなければ始まらない。この焦がしネギは他では味わえないような味であり、すごいの一言！敢えて言うなら旨みの後にほどよい苦味が来る感じである。 店内はBARみたいな内装でで、1つの大きなテーブルをみんなで囲んで座るような感じである。
評価	4
味噌		味噌らぁめん800円 護国寺の超有名店｢ちゃぶ屋｣が去年2月にリニューアルオープンした。しかし、変えたのは店の内装だけでなく、なんとラーメンも大変身させたのだ。これはある意味ギャンブルである。 味が変わったにもかかわらず昼の2時過ぎなのに満席状態であり、店主の森住氏は製麺室で黙々と麺を作っている様子であった。 スープはめちゃくちゃ濃いとかそういうインパクトはないのだが、味噌の丁度良い濃度そして味噌の旨みがハンパなく出ており、ヤミツキになるスープである。 この店で最も力を入れている麺は中細の平打ち麺。相性的に言えば悪くないんじゃないの？レベルであるが、麺のそのもの滑らかさに加えコシも天下一品である。さすがは麺王が作るだけある。 チャーシューも柔らかさ、味ともにうま〜である。
	スープ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
	その他のメニュー 醤油らぁめん700円　ざるらぁめん700円 マンゴープリン350円	ここがイチオシだ！ スープうめ〜！
評価	4
最寄り駅	地下鉄有楽町線護国寺駅
徒歩	2分
場所	6番出口に出て、大塚警察署方面に歩いていき、警察署を少し過ぎた右手に店がある。

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