店名	イツワ製麺所
住所	神奈川県横須賀市森崎1−1
電話番号	046-835-9812
休み	月
営業時間	平日　11：30〜14：30　 土曜、日曜11：30〜15：30　17：00〜19：00 祝日　11：30〜15：30
味噌		2007年12月 酸辣味噌つけ麺（平打ち麺・150ｇ）840円 「福の家」店主と新メニュー開発のための市場調査として「イツワ製麺所」へ。 1年ぶりの訪問とあり、店の雰囲気も少し変わっており、食券器が導入されていたり、メニュー数が増えていたり、店全体をビニールで囲ったり等、「あっ変わったなぁ〜」と思わせてくれる。。何よりも驚いたのが、“グラムカード”なる麺の量が記入されているカードが置いてあり、自分が食べたい量を選べることである。ちなみにつけ麺の場合、最高は350グラム。 きしめんこと平打ち麺が、前は期間限定と聞いていたが、現在は常に置いている感じ。その麺をつけ汁にぶち込む、まさに「辛ウマ」であり、しっかり麺に味がくっついてくる。普通の“つけ麺”の際はマッチング度はイマイチであったが、今回の“酸辣味噌つけ麺”では、辛いのがプラスされているので、きっちりとつけ汁の味をくっつけて来てくれる。 さらに、麺自体も「あー幸せ」と言いたくなるモチモチ感。 それにしても〜相変わらずのラーメンセンスを見せてくれ、「福の家」店主もこれは旨い！と感激状態であった。
	つけ汁濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 つけ汁と麺のマッチング度 × 1 2 3 4 5 ○
	その他のメニュー(旧メニュー） 酸辣味噌釜あげ（細・太）840円 超酸辣つけ麺790円　坦々釜あげ（細・太）840円 釜あげつけ麺（細・太）690円 醤油ラーメン（細・太）690円　 塩ラーメン（細・太）690円 味噌ラーメン（細・太）850円　 坦々ラーメン（細・太）840円 セロリラーメン（細・太）790円　 酸辣ラーメン（細・太）840円 （つけ麺は350ｇ、釜あげは300ｇ、ラーメンは200gまで選択可能） 焼き餃子500円　杏仁豆腐380円	ここがイチオシだ くっついてくるよ、おい！
評価	4
味噌		2006年9月 つけ麺（平打ち麺・300ｇ）690円 9月限定として1日40食の平打ち麺。まるできしめんを連想するかのような麺である。 つけ汁とのマッチングはそこまでではないにしろ、麺の噛み締めたインパクトと食べ応え、どちらも充分に兼ね備えたものであり、ソッコーで300グラムを完食。 いや〜普通の太麺も旨かったが、この平打ちも旨いので、ぜひレギュラーに入れて欲しい。
	つけ汁濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 つけ汁と麺のマッチング度 × 1 2 3 4 5 ○ チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
		ここがイチオシだ！ きしめん！
評価	4
味噌		2006年9月 つけ麺（太麺・300ｇ）690円 相変わらずの麺力。ザックとした麺の歯切れ感がいい感じ。
	つけ汁濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 つけ汁と麺のマッチング度 × 1 2 3 4 5 ○ チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
		ここがイチオシだ！ 歯ごたえ！
評価	4
味噌		2006年3月 天然こだわり味噌ラーメン（太麺・250ｇ）850円 スープは濃厚というものではなく、口当たりが軽い味噌ラーメンであるが、味噌の味と辛いのがドンッと突っ込んでくる。味噌の味もしっかりしているし、辛いのほどほどに効いているので、塩ラーメン同様それなりにうまいなぁという印象を受ける。 麺は中くらいのもので、つけ麺のときと比べると力強さが少し落ちるものの、なかなかのコシである。 チャーシューは今まで一番柔らかく、崩れるほど。そして、味もうまい。 この店は味も良いが、何よりも雰囲気がなんとなく良い。
	スープ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
		ここがイチオシだ！ 辛いんだけど辛いとは言えない！
評価	4
塩		2006年3月 塩ラーメン（細麺・150g）690円 優勝を見てから、急いでまたまた訪問。 スープは塩分高め！かなりしょっぱいと感じる。しかしながら、スープ自体のしっかりとしたコクとそれなりに良い味なので、結局はうまいという印象。 麺は前回同様の生き生きとした麺で固く、コシあり、勢いあり状態。ちなみに前のときも思ったが、スープの量と麺の量の比率が非常に悪く、しょっぱなから麺を食べないとスープがなくなってしまう。
	スープ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
		ここがイチオシだ！ しょっぱいけど旨い！
評価	4
醤油		2006年3月 醤油ラーメン（細麺・150g）690円 野球の興奮冷めやらぬうちに昨日に続き訪問。 醤油は丸島醤油を使用しており、スープは豚系、鶏がら系の動物ダシと魚介系のWスープ。スープの表面上にはつけ麺同様、背脂が浮かんでいる。飲んでみると魚介は余りせず、醤油の味が来る。さらに動物系のコクとほのかな甘みが最後まで飲み干せるスープに仕上げている。 麺は細ストレート麺でこれはコシだけでなく、ハリというか、何よりも麺の生き生きとした勢いを感じるもの。 チャーシューは昨日とは違うのか、今日のほうがわずかな甘みがあり、そんでもって絶妙な柔らかさがある。 それにしてもこの店は外装だけじゃなく、内装も味がある。外との仕切りには、ただ単にビニールシートを張っているだけであり、風が吹くたびに猛烈な音がビニールに響く。もう少し気温が高くなればオープンになるはずだから、夏の夜なんかは、かなりイイ感じかも。
	スープ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
		ここがイチオシだ！ 細麺もうまい！
評価	4
味噌		2006年3月 つけ麺（太麺・250ｇ）690円 一見、ラーメンまたは外食関係とは無縁の店構えに見えるこの店は、あの「塩や」などをプロデュースしてきた樋田幸二氏第4弾となる店である。 今回のコンセプトは“麺”であり、店の名前だけでなく、店舗の裏には製麺所が存在する。麺は細麺と太麺とそれぞれある。 つけ汁は表面にゴロゴロと背脂が浮かんでおり、味的には辛さと酸味とスープ自体のまろやかさが合わさったものである。 麺は太麺とまではいかなく、中くらいの麺である。この店の心臓部分ということもあり、ムチッとした食感で食べ応え抜群の麺である。さらにつけ汁との絡みも良く、ソッコーで麺に味が付いてくれるために、最後まで飽きずに楽しめる。 チャーシューは3個くらい入っており、まあこれは普通である。 最後にスープ割をすると一気に魚介になる。
	つけ汁濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 つけ汁と麺のマッチング度 × 1 2 3 4 5 ○ チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
	その他のメニュー(旧メニュー） 釜揚げつけ麺（250ｇ・300g）690円 醤油ラーメン（150g・200g）690円 塩ラーメン（150g・200g）690円 天然こだわり味噌ラーメン（150g・200g）850円 フォー（ベトナム麺）790円　 セロリラーメン（150g・200g）790円　焼き餃子500円	ここがイチオシだ！ 樋田幸二第4弾店！
評価	4
最寄り駅	京急線北久里浜駅
徒歩	10分
場所	平作川沿いにある。

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