店名 麺食堂 杜屋
住所 神奈川県伊勢原市板戸271-5
電話番号 0463-96-1555
休み 水曜
営業時間 平日11:00〜15:00 17:00〜21:00
土・日・祝11:00〜21:00
ホームページ http://blog.livedoor.jp/watanabestyle/archives/2010-11.html#20101114
味噌 2010年11月
白味噌タンメン780円

渡辺樹庵氏の新たな直営店が、9月13日オープン。
今回は、「神保町 可以」に引き続き、味噌をメインとした店をもってきた!!
しかも、今回は鍋調理スタイルで、「可以」とは違い、札幌スタイルである。


スープは、白味噌特有のみがメインとされた味わいに、野菜の甘みがさらに加味されたもの。
さらに、それだけ終わらず、濃厚な動物系スープの重量度が押し寄せるタイプのもので、ある種、21世紀型の白味噌ラーメンとも言及できる。
そして、私のレンゲは止まらん状態に!!

麺は、自家製の中太モチモチ麺。
この重量級のスープをしっかり受け止めている麺と言えよう。


「総括」
「軽々K点越えてきた」というレベルの味噌ラーメンであった。
だが、欲を言えば、もう少し味噌の濃さだったり、辛味(唐辛子)が欲しいところでもあった。


P.S.
味噌王国湘南・県央エリアの層が、より厚くなった一店とも言えよう。
スープ濃淡度
1 2 3 4 5
麺の固さ度
1 2 3 4 5
フック度
1 2 3 4 5
その他のメニュー(一部)
赤味噌タンメン780円
ここがイチオシだ
ドントストップ状態に!
評価 4
最寄り駅 小田急線伊勢原駅
徒歩 14分
場所


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