マーコの辛口ラーメンチェック

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	麺屋 岡一＠衣笠・北久里浜
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			5段階評価 ３.５
			タレ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 フ ッ ク 度 低 1 2 3 4 5 高 ネ タ 度 低 1 2 3 4 5 高 ※ ネタ度は味だけでの評価ではなく、出身先、提供方法など全てを加味した評価です。

ラーメン（既食メニュー） 650円 す っ げ 飲 み や す い っ！！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

	あの北久里浜の「喰堂」で長年修行した方が1月14日に独立オープン。 ラーメンの内容は修行先同様に家系ラーメンだが、和だしラーメンや辛ラーメンなどメニューが存在する。 さて、スープはまさに鬼のバランス感状態。動物性の程よいまろやかさ、鶏油のコクおよび甘味、そして、若干抑えめに効かせた醤油ダレにより平行棒状態となっている。そのため、フックは弱いものの、グイグイ飲んでしまう。 麺は増田製麺の太平ストレート麺。麺そのものの選択は間違ってないのだが、いかんせん柔らかいのである。この手のラーメンを求めてくる消費者は一般的にジャンクなものを欲してくるので、もっと固くしたほうが良いであろう。 【総括】 非常にバランス感のある家系であるが、逆に言うと個性が弱い一杯であるため、商品内容、メニュー構成、接客など何らかしらにフックポイントがが欲しいところである。 2013年1月15日（月） 5時00分 UPDATE

	麺屋 岡一＠衣笠・北久里浜
	住所 ・・・・・・・・・・・・・		神奈川県横須賀市公郷1-53-11（JR横須賀線衣笠駅より徒歩10分） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	電話番号 ・・・・・・・・・・・・・		・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	定休日 ・・・・・・・・・・・・・		無休 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	営業時間 ・・・・・・・・・・・・・		11：00〜21：00 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	オープン日		2013年1月14日

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