マーコの辛口ラーメンチェック
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北海道ラーメン 来々軒 本店@関内 
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5段階評価




味噌濃淡度
1 2 3 4 5
麺固さ度
1 2 3 4 5
フック度
1 2 3 4 5
味噌ラーメン(既食メニュー) 800円
札幌王道スタイル!!


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「関内の味噌ラーメンと言えば?」という問いに対して、ここ「来々軒」の
存在は無視できないだろう。以前は、長者町店、伊勢佐木町店と店舗が多数存在したが、現在はここ本店一店舗のみとなってしまっている。だが、ここ本店では相変わらずの人気で、訪問時も賑わいを見せていた。

ラーメンに関して言えば、「鍋調理提供型・ラードたっぷり・西山製麺」といった、まさに
札幌王道スタイルの味噌ラーメンを食べさせてくれる。
今日の濃厚系味噌に比べると、はるかにさっぱりしたフックなし味噌ラーメンだが、ある種、
味噌ラーメンの原点に触れることが出来る味わいだ。さらに、白味噌特有の甘さや旨味がグイグイスープを飲ませてくれ、これはこれである。


[総括]
10年前に食した際は「こってりした味噌ラーメンだなぁ」と感じたわけだが、今回は「非常にさっぱりした味噌ラーメンだなぁ」と感じた。これは、おそらく、ここ数年の“スープ濃厚化時代”の到来によって生じたズレであり、別の言及の仕方をすれば、マニアほどでないにしろ、一般消費者も日々、新しく出現してくる様々なラーメンに触れる機会が考えられるため、「常に進化」はラーメン店の合言葉ではなかろうか、などと思えた一杯であった。



2012年4月15日(日) 04時00分 UPDATE





味噌オロチョンラーメン(4倍)









北海道ラーメン 来々軒 本店@関内
住所
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神奈川県横浜市中区末広町2-3-13 (JR関内駅より徒歩3分)
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電話番号
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045-252-9495
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定休日
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無休
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営業時間
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24時間営業
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