店名	つけめん専門店 桜製作所
住所	神奈川県中原区木月3-13-30
電話番号	044-434-0388
休み	月曜
営業時間	11：30〜14：00/18：00〜22：00（日・祝〜21：00）
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既食メニュー	つけめん
豚骨		2011年9月 つけめん780円 「あびすけ」、「せいや」、「味噌や」などラーメン店が激増した元住吉ブレーメン通りにおいて、またもやラーメン店が9月10日にオープンした。 しかも、今回の店は、ラーメンがサブ的にある準つけ麺専門店でなく、真のつけ麺専門店である。 また、 つけ麺の種類は、スタンダードの“つけ麺”を始め、“辛つけめん”、“トマトつけめん”などが存在する。 さらに、冷めたつけ汁を再加熱する“焼き石”が存在し、ＴＥＴＳＵインスパイアでもある。 さて、つけ汁は 「ドロン」とした豚骨濃度が押し寄せるストロングスタイルであり、インパクト力はなかなかである。 だが、つけ汁のスープとしては、味（タレ）が薄すぎる！ そのため、麺にほとんど味がくっつて来ず、極端な話、味がしないものを食べているという印象である。 店側としては、「麺のコシを感じながら、スープの旨味も味わってほしい」などの想いから、上記のような味付けにしたと予測される。 だが、つけ汁の役割は、あくまでも、「飲むため」ではなく、「麺に味に瞬時にくっつける」なので、もう少しタレの量を増やす、もしくは、辛味や酸味を付け足すなどして、麺との絡みを強化すべきだと分析する。 近隣には、つけ麺の絶対王者店「あびすけ」があるので、是非とも、商品内容の改善は必須かと分析する。 また、つけ汁の濃厚度、麺のコシ度などレベルを高いものをもっている店だけに、是非とも、頑張っていただきたい店であった。
	タレ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 つけ汁と麺のマッチング度 × 1 2 3 4 5 ○ フック度 低 1 2 3 4 5 高
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評価	3
トマト		2011年9月 トマトつけめん850円
	タレ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 つけ汁と麺のマッチング度 × 1 2 3 4 5 ○ フック度 低 1 2 3 4 5 高
		ここがイチオシだ
評価	3.5
最寄り駅	東横線元住吉駅
徒歩	6分
場所

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