マーコの辛口ラーメンチェック

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	麺屋 集大成＠鶴見
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			5段階評価 ２.５
			フ ッ ク 度 低 1 2 3 4 5 高 ネ タ 度 低 1 2 3 4 5 高 訪問ハードル度 低 1 2 3 4 5 高 ※ ネタ度は出身先、提供方法などマニアにはたまらん情報がどれだけ高いかを加味した評価である。 ※ 訪問ハードル度は営業時間の短さ、定休日の多さ、店への行きにくさなどを加味した評価である（決して県外だからといって必ずしも高くなるわけではない）

つけ麺800円【既食メニュー】 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

	2月10日にオープンしたつけ麺をウリとする店。店主は豚骨ラーメン店と鶏ラーメン店での修行経験がある。 さて、つけ汁はかんなりライトなボディに魚粉が無数に投入されたものだが、スープ自体に甘味や濃度・粘度が存在しないため、しょっぱさだけが前面に出てきてしまっている。 麺は右写真のようにうどん麺（極太麺）。 麺自体は迫力感があり良いのだが、いかんせんスープがライト過ぎるので、汁との絡みはバラバラ。唯一くっ付いてくるのは、やはりしょっぱさだけなので、改めてスープ自体に粘度や甘味を欲す。 【総括】 現時点では全くバランス感や戦闘力は低いと言わざるを得ないが、全く潜在能力がないというわけではない。何度も言及するがつけ汁自体に濃度・粘度そして甘味を付けるだけで、大きく完成度が高まる一杯と分析する。 また、商品のことではないが、内外装はかんなり殺風景且つ明るさが弱いので、今のラーメン界は総合力勝負なのでそういった面も同時に強化していくことは必須であろう。 P.S. さらに詳しい店頭・店内の様子やメニュー表などをご覧になられたい方はこちら（2月11日の記事）をご覧いただきたい。 2014年1月7日（火） 5時00分 UPDATE		うどんのような極太麺 魚介醤油ラーメン700円

	麺屋 集大成＠鶴見
	住所 ・・・・・・・・・・・・・		神奈川県横浜市鶴見区豊岡町40-18（ＪＲ京浜東北線鶴見駅より徒歩8分） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	電話番号 ・・・・・・・・・・・・・		045-575-9022 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	定休日 ・・・・・・・・・・・・・		不明 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	営業時間 ・・・・・・・・・・・・・		11:30〜15:00／18:30〜22:00 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	オープン日		2014年2月10日

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