マーコの辛口ラーメンチェック

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神奈川のラーメン2.0

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	鶴廣＠横浜
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			5段階評価 3.5
			タレ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 フック度 低 1 2 3 4 5 高
	タンタンメン（未食メニュー） 700円 こっ、こんなところに！！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	下記サンマーメンを食した際、店のメニューの一つである“タンタンメン”が気になり、商品内容を店員に尋ねたところ・・・ 店員「塩ベースのスープに、玉子やニンニクやひき肉を載せたものです」 私「それって、もしかしてニュータンタンのようなタンタンメンでしょうか？」 店員「そうです」 ・・・ ・・・ そうなのである。 こんなところにも存在したのだった！ ここで推測するに、川崎・横浜エリアの老舗店では、タンタンメン＝ニュータンタン系という図式が成り立っているのではなかろうか。もし、その推測が正しいのであれば、これまでいつくかの老舗店でニュータンタン系のタンタンメンに出会ってきたのもうなづける。 さらに言えば、まだまだニュータンタンメンは多数存在することになるのである。 さて、味はと言えば、他のニュータンタン系の店に比べ、ニンニク主張が弱く、辛味が前面に出てくるものとなっている。辛味もフックとなっているが、やはりニンニク主張がない分、フック力弱いのは否めない。 麺に関してもお馴染みの太麺タイプではなく、通常のラーメンに使用している細麺タイプとなっており、この手のタンタンメンには“あの太麺”が恋しいところだ。 ［総括］ 味は二の次として、またしてもニュータンタン系のタンタンメンを発見出来たことに嬉しくなり、且つ、まだまだ上記のスタイルのタンタンメンは存在しているのでは？という可能性が高まる訪問であった。 2012年5月8日（火） 232時00分 UPDATE
			5段階評価 ４
			タレ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 フック度 低 1 2 3 4 5 高
	サンマーメン（既食メニュー） 600円 力士っ！！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	先日、この店の常連の方よりメールで“ある情報”を頂いた。その情報とは「この店のウリはサンマーメンであり、そして、客の大多数の注文がサンマーメンである」という情報である。 つまり、既食憲法の第1条を踏まえると、先日食した“ラーメン”は未食であり、既食メニューは“サンマーメン”ということになる。既食を謡う私としては、これは見逃せない事実であることから当然の再訪となった。 さて、そのサンマーメンはというと・・・強烈な“餡”が押し寄せ、濃厚系サンマーメンと言及しても良い重量感であり、箸が”重い”のである。さらに、餡がスープに伝染しており、スープも半液体一歩手前状態であるのだ。 また、麺にも餡が容赦なく絡みまくり、「ジュルジュル」という音響がコダマこだましそうである。 ［総括］ 「さすがは既食メニュー」といも呼べる非常にインパクトのある一杯であった 。餡の量に関して言えば、横浜市栄区の「中華 藤」と同等レベルの重要感であった。まさに濃厚系サンマーメンである。 2012年5月1日（火） 222時00分 UPDATE
			5段階評価 ４
			タレ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 フック度 低 1 2 3 4 5 高

ラーメン（未食メニュー） 450円 驚愕のシンプルっ！！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

	「オールウェイズ盛況」という言葉がふさわしい、横浜駅近辺において絶対的な地位を得ている「鶴廣」。創業30年以上、ともはや老舗の部類である。 メニュー構成としては、ラーメンを始め、味噌ラーメン、サンマーメンなど多品種のメニューが存在するが、従業員曰く「創業当時から変わらぬ味のラーメン」こそが、この店のスタンダードとなる。 スープは「ぬお〜シンプル！！！」と思わず言及したくなる、“This is 昔ながら”という醤油ラーメンである。 あっさりとした動物ダシに、旨味と醤油がしっかり効いてくる、少年時代に食した“あの味”である。フックこそ皆無に等しいものの、昔ながら系のツボであるシンプルさをしっかり押さえているスープである。 麺は、これまた特に特徴がない細ストレート麺だが、この特徴の無いシンプルさがしっかり麺の味を拾ってきてくるのだ。 ［総括］ 今風のラーメンと比較してしまうとインパクトのない普通のラーメンというイメージだが、昔ながらのカテゴリーの中では上位レベルの旨さであり、他メニューも気になる、といった一杯であった。 2012年4月28日（土） 02時00分 UPDATE

	鶴廣＠横浜
	住所 ・・・・・・・・・・・・・		神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町3-33-14（JR横浜駅より徒歩5分） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	電話番号 ・・・・・・・・・・・・・		045-312-2267 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	定休日 ・・・・・・・・・・・・・		日、祝 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	営業時間 ・・・・・・・・・・・・・		11：00〜15：00/17：00〜20：00 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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