店名	豚濁和出汁ソバ バサノバ
住所	東京都世田谷区羽根木1−4−18
電話番号	03-3327-4649
休み	なし
営業時間	11：30〜15：00 17：00〜4：00
魚介豚骨		2004年3月 豚濁和出汁ソバ700円 ついに「地雷源」、「嗟哉」そして「ばさらか」の3店の共同製作のラーメンが生まれた！これはまるでサッカーでいう日本代表召集みたいもののように感じた。スープは臭みのない濃厚な「ばさらか」の豚骨スープと「地雷源」の宗田節、煮干しなどの魚介系スープを50対50で合わせたもの。 スープの表面には大量の節粉が見受けられ、それをうまく吸収しながらスープをレンゲですくい、一口。「うっ・・・うまい！」　豚骨のまろやかな充分すぎるコクと和風ダシがこれまた充分すぎるほど舌に旨みを広げ、これは超うまい！感動もんだね。 麺は極細のストレート麺。固さといい、歯切れといい、なかなか良かったのだが、私としてはスープとの相性がイマイチに思えた。この麺は普通の豚骨ラーメンに良いと思うのだが、和風ダシが聞いている豚骨スープなのでもう少し太麺の方が相性が良いと思われた。 チャーシューに関しては店内に入ってきた瞬間からラーメンの香りはせず、炭の香りがしていたのだが、正体はこの備長炭で炙ったバラ肉のチャーシューというわけであったのだ。噛みしめると炭の風味が感じられ、柔らかく食べやすい一品である。 全体的にうまかったが、やはりスープは別格で今まで食べてきた魚介豚骨系のラーメンで一番といってもいいほどである。 吉祥寺に用事があったときには、ぜひ途中下車して食べてきてほしいラーメンである。
	スープ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
	その他のメニュー 豚濁ソバ700円　豚濁和出汁つけ汁ソバ750円 ギョウザ300円　炙りチャーシュー皿300円 三品盛り500円　肉めし400円 グリーンカレーラーメン750円　 グリーンカレーつけ汁そば850円	ここがイチオシだ！ 3店が力を合わせた共同ラーメン！
評価	4
魚介豚骨		2006年1月 豚濁和出汁つけ汁ソバ750円 運ばれてくると、つけ汁の香りではなく、炙りチャーシューの香りが鼻腔をくすぐる。 つけ汁はカツオなどの魚介ダシが効いたもので、それと同時に唇には大量の魚粉がへばりつく。豚骨のまろやかさは余り感じられないものの、それなりに旨い。 麺は中太麺でツルッとしたもので、コシよりもただ固いという印象を受ける。この固さが強いバネを連想させるが、やはり最後の方では飽きてくる。 具に関しては、メンマは甘みがあり超旨く、チャーシューも炙り独特の味わいがたまらん旨さで、汁や麺よりも主役のようであった。 最後にスープ割を頼むと、赤い容器にスープを入れて持ってきてくれ、自分で調整可能。
	つけ汁濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
		ここがイチオシだ！ 具がすごい！
評価	4
最寄り駅	京王井の頭線新代田駅
徒歩	1分
場所	駅を出て、目の前の信号を渡り、右方向に100メートルくらい行くと、左手にある。

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