| マーコの辛口ラーメンチェック |
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| 俺らの家系 黒一番＠戸塚 | |||||||||||||||||||||||
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マーコの辛口メーター （５ 段 階 評 価） ３.５ |
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フ ッ ク 度
※ ネタ度は出身先、提供方法などマニアにはたまらん情報がどれだけ高いかを加味した評価である。 ※ 訪問ハードル度は営業時間の短さ、定休日の多さ、店への行きにくさなどを加味した評価である（決して県外だからといって必ずしも高くなるわけではない） |
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| 醤油豚骨ラーメン700円【既食メニュー】 ※6月10日〜12日までは全品200円引き 最 先 端 テ イ ス ト ！！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
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| 今年1月に『源泉』がオープンし、戸塚西口エリアも家系激戦区になりつつ今、またもや戸塚駅西口エリアに家系ラーメン屋が本日（6月10日）誕生したのである。 メニュー構成として豚骨醤油、豚骨味噌、塩鶏湯の3種類存在し、あとは色々トッピングといった構成である。 さて、スープは「トロン」とした確かな豚骨濃度にしっかりとした醤油感が存在し、まさに現代需要にマッチした最先端の家系テイストである。 強いて言うなら、かなり甘味も強いため、もう少し醤油を効かせることで、黄金の中毒性テイスト“甘しょっぱい味”になるであろう。 麺は「大橋製麺」のモチモチ麺で、スープにトロン度があるため、スープとの絡みも良い。 若干柔らか目であったが、これはおそらくオペレーションの問題で柔らかくなってしまったのであろう。 【総括】 「思った以上にうまいやんけ」というハイレベルな家系であったが、オープンしたてだから仕方がないと言えば仕方がないがオペレーション力が相当低すぎる。 それゆえに「従業員6人体制にも関わらず1時間半近く待ち、オーダーミス連発、盛り付けに時間がかかり麺が柔らかくなり、スープも膜張り」などが勃発しており、相当周りの客もイライラ感満載であったため、最低でもオープンセール期間（12日まで）は「販売メニューは「スタンダードのラーメン1種類のみ」「味の選択は不可」などとしてオペレーションをスムーズにすることは必須であろう。 P.S. さらに詳しい店頭・店内の様子やメニュー表など店舗の全貌をご覧になられたい方はこちら（6月12日の記事）をご覧いただきたい。 2014年6月11日（水） 5時00分 UPDATE |
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| 俺らの家系 黒一番＠戸塚 | ||||
| 住所 ・・・・・・・・・・・・・ |
神奈川県横浜市戸塚区矢部町232-9 （JR戸塚駅より徒歩8分） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
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| 電話番号 ・・・・・・・・・・・・・ |
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| 定休日 ・・・・・・・・・・・・・ |
水曜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
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| 営業時間 ・・・・・・・・・・・・・ |
11:00〜翌1:00 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
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| オープン日 | 2014年6月10日 | |||
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