店名	能登山別館
住所	神奈川県藤沢市辻堂元町4-9-26
電話番号	0466-37-3751
休み	火曜
営業時間	10：30〜21：30
既食メニュー	つけ麺（並）＆ダシ注射式玉子濃味
ホームページ	http://shounan.omise.me/ramen/notoyama/news.html
肉ポタ		2011年7月 つけ麺（並）780円 ダシ注射式玉子濃味130円 あの「能登山」のネクストブランドである能登山別館が、8月2日に、つけ麺専門店として電撃リニューアルオープンを果たした。 以前の壁面看板には、“塩”の一文字が描かれていたが、現在では、“麺”の一文字に変貌を遂げ、そして、メニューラインナップもつけ麺がメインとなっている。 また、「提供方法は石焼スタイル」、「つけ汁は、ガラを使用せず、チャーシューをミンチにして、つけ汁に溶かす新つけ汁スタイル」、「麺が入っている器の底には、ダシが入っており、麺をそのままでも食べれる」といった能登山ワールドが随所に見られる。 さて、肝心のお味だが、 さすがはチャーシューを溶かしたこともあり、スープ一体に「肉肉肉肉肉」といった感じで、肉の破片が随所に存在し、そして、舌の上で、ザラつきを感じさせるものである。 だが、肉の主張が強すぎて、タレの味が弱く感じられ、麺との絡みは悪い。そのため、麺との絡みを良くするためにも、もう少しタレは増やすべきである。 また、麺も「ただ固いだけ」という印象である。 [総括] 提供方法や商品の作り方にはフックがあったが、肝心の味は、正直、つけ麺をウリにしていくには弱すぎる感があったので、つけ汁、麺ともに改善は必須かと分析する。
	つけ汁濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 フック度 低 1 2 3 4 5 高
	その他のメニュー（一部)	ここがイチオシだ つけ麺専門に！
評価	3
最寄り駅	JR東海道線辻堂駅
徒歩	15分
場所

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