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| 横浜家系らーめん 横須賀家＠広島 | |||||||||||||||||||||||
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5段階評価 ２.５ |
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フ ッ ク 度
※ ネタ度は出身先、提供方法などマニアにはたまらん情報がどれだけ高いかを加味した評価である。 ※ 訪問ハードル度は営業時間の短さ、定休日の多さ、店への行きにくさなどを加味した評価である（決して県外だからといって必ずしも高くなるわけではない） |
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| 家系こってりラーメン【並】（既食メニュー） 680円 広 島 の 家 系 っ！！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
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遂に家系47都道府県制覇も中国エリアそして後半戦に突入である。 まずは中国エリアの中心地とされる広島県において家系ラーメンの元祖および県内唯一の店がここ『横須賀家』である。 店主はあの埼玉の名店『石川家』の出身であり、メニュー構成はほぼ一緒ながら地域柄を考慮してか細麺選択可能、そして、味に関しても修業先に比べ醤油感を抑え豚骨感を強く出すという地方系名物のアレンジを実施している。さらに、海苔が一枚、ほうれん草ではなくチンゲン菜を使用したりなど、かなりオリジナル家系と化している。 さて、スープは上記にも述べたように動物性のまろやか感がかなり存在するタイプとなっており、濃厚系の部類に入る。しかしながら、修行先同様に鶏油感が弱く、単に豚骨醤油ラーメンに近いテイストである。 麺はかなり特徴的な平打ち麺。非常にツルリとした舌触りで、稲庭うどん的なものを連想させるものであるが、広島という土地柄を考慮およびラーメンの麺として捉えるとかなり好みが別れるだろう。 【総括】 本場の家系ラーメンと比較すると微妙な箇所も多々あったが、修業先より豚骨感を強めるという西日本ならではのアレンジが見れたことに非常に価値を感じた一杯であった。 家系47都道府県制覇まで・・・ 残り１２県！ 2013年6月12日（水） 5時00分 UPDATE |
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| 横浜家系らーめん 横須賀家 | ||||
| 住所 ・・・・・・・・・・・・・ |
広島県広島市中区中島町2-4 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
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| 電話番号 ・・・・・・・・・・・・・ |
082-249-5661 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
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| 定休日 ・・・・・・・・・・・・・ |
無休 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
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| 営業時間 ・・・・・・・・・・・・・ |
11：00〜23：00（日曜〜22：00迄） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
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| オープン日 | ||||
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